Brukselka Po Płocku
50 dag mrożonej brukselki
1-2 cebule
25 dag parówek (mogą być sojowe)
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka rosołu z kostki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki słodkiej śmietanki
1-2 łyżki margaryny łub oleju
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki) mielona słodka papryka cukier, sól
Brukselkę na cedzaku przelać wrzącą wodą, dokładnie odsączyć. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki. Cebule pokroić w niewielką kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojone parówki i smażyć 3 minuty, stale mieszając. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Brukselkę dodać do parówek razem z czosnkiem, zalać gorącym rosołem z kostki i szybko doprowadzić do wrzenia. Gotować na niewielkim ogniu około 30 minut. Śmietanę wymieszać z przesianą mąką ziemniaczaną, dodać do brukselki i, stale mieszając, podgrzewać (nie dopuszczając do wrzenia) do chwili, gdy sos nieco nie zgęstnieje. Doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą zastąpić mięso kostką lub krajanką sojową, uprzednio ugotowaną w rosole z kostki i odciśniętą.
